{"id":184,"date":"2023-03-21T17:50:21","date_gmt":"2023-03-21T17:50:21","guid":{"rendered":"https:\/\/ivonpescaderia.com\/?page_id=184"},"modified":"2023-03-22T16:28:40","modified_gmt":"2023-03-22T16:28:40","slug":"consejos-para-comprar-pescado-casa-del-bacalao-pamplona","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ivonpescaderia.com\/consejos-para-comprar-pescado-casa-del-bacalao-pamplona\/","title":{"rendered":"Consejos"},"content":{"rendered":"\t\t
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CONSEJOS<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Si quieres hacer una buena compra en tu pescader\u00eda, aprende a diferenciar entre el pescado blanco y el azul, saber qu\u00e9 parte comprar en funci\u00f3n del plato a cocinar, o conocer qu\u00e9 pescados est\u00e1n de temporada.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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PESCADO AZUL<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Los pescados azules\u00a0suelen ser aquellos que viven en aguas superficiales o a media profundidad, lejos de la costa.\u00a0<\/span><\/p>

Aunque su contenido en grasa es elevado, estas suelen ser insaturadas. Tambi\u00e9n destaca especialmente su contenido en \u00e1cidos grasos omega 3, con diversos\u00a0beneficios para el organismo.<\/span><\/p>

Se llaman pescados azules porque\u00a0al vivir en aguas muy fr\u00edas y superficiales, el color de su piel adquiere un tono azulado. Estas especies necesitan acumular m\u00e1s grasas para utilizar mayor energ\u00eda en su desarrollo y metabolismo.<\/span><\/p>

Son ricos en \u00e1cidos grasos, siendo el omega 3 el que ayuda a controlar los niveles de colesterol LDL. Su\u00a0consumo ayuda a prevenir riesgos cardiovasculares en personas de alto riesgo y problemas de circulaci\u00f3n. Adem\u00e1s,\u00a0el pescado azul aporta prote\u00ednas de calidad y diversos minerales (yodo, f\u00f3sforo, magnesio, calcio \u2013en las espinas\u2013 y tambi\u00e9n hierro.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Anchoa \u00b7 Anguila Angula \u00b7 Arenque Atu\u0301n \u00b7 Bonito Boquero\u0301n \u00b7 Caballa Carpa \u00b7 Cazo\u0301n Chicharro \u00b7 Jurel Lamprea \u00b7 Palometa Pez espada Salmonete \u00b7 Salmo\u0301n Sardina<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Bacalao \u00b7 Cabracho Congrio \u00b7 Faneca Gallo \u00b7 Lenguado Merluza \u00b7 Pescadilla Rape \u00b7 Rodaballo<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Para diferenciarlos, mira su cola, su borde sera\u0301 recto o redondeado en la parte superior<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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PESCADO BLANCO<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Los pescados blancos contienen muy poca grasa (menos de un 5%) y este contenido en grasas var\u00eda menos entre especies y \u00e9pocas del a\u00f1o que en el caso\u00a0de los pescados azules. Esta grasa, a diferencia de los azules, la acumulan en torno al h\u00edgado. Su proporci\u00f3n es mucho menor porque suelen ser especies que habitan en los fondos marinos, y\u00a0por lo general obtienen su alimento sin necesidad de grandes desplazamientos, por lo que son m\u00e1s sedentarios.<\/span><\/p>

Todo esto hace que, en algunos casos, los pescados blancos sean m\u00e1s digestivos y tengan menos calor\u00edas por raci\u00f3n que los azules. Los blancos son pescados prot\u00e9icos, ricos en sales minerales y gelatinas, con pocas calor\u00edas, y con gran aporte de vitaminas del grupo B, especialmente B12. Algunos de ellos aportan yodo, importante para alteraciones de la tiroides. Cocinados al vapor, al horno o bien asados son de ayuda para controlar los niveles de colesterol y prevenir enfermedades del coraz\u00f3n. Si bien, hay que tener en cuenta que absorben m\u00e1s aceite si los fr\u00edes.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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ANISAKIS<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Este par\u00e1sito llamado Anisaki est\u00e1 en muchas m\u00e1s especies de las que se suele pensar. Por ejemplo, en el 95% de las merluzas. Y no solo se contagia cuando lo comes crudo. Vigila las malas costumbres especialmente en verano, que es cuando se multiplican los casos.<\/span><\/p>

Se trata de un par\u00e1sito que puede provocar serios problemas de salud y que solo se elimina si lo cocinas por encima de 65\u00ba C o lo congelas de manera adecuada.<\/span><\/p>

Uno de los problemas habituales es que no disponemos de una nevera en condiciones o que no congelamos bien. Recuerda que s\u00f3lo las que tienen m\u00e1s de tres estrellas alcanzan la temperatura de -20 grados.<\/span><\/p>

La mayor\u00eda de los congeladores de casa se quedan en -18 grados y, aunque no hay estudios que adviertan que las larvas no hayan muerto, por precauci\u00f3n es mejor dejarlo algo m\u00e1s de tiempo.<\/span><\/p>

Por eso se aconseja alargar el proceso de congelaci\u00f3n entre tres y cinco d\u00edas cuando no es un cofre de congelaci\u00f3n industrial.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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CONSEJOS Si quieres hacer una buena compra en tu pescader\u00eda, aprende a diferenciar entre el pescado blanco y el azul, saber qu\u00e9 parte comprar en funci\u00f3n del plato a cocinar, o conocer qu\u00e9 pescados est\u00e1n de temporada. PESCADO AZUL Los pescados azules\u00a0suelen ser aquellos que viven en aguas superficiales o a media profundidad, lejos de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-184","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ivonpescaderia.com\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/184","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ivonpescaderia.com\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/ivonpescaderia.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ivonpescaderia.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ivonpescaderia.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=184"}],"version-history":[{"count":25,"href":"https:\/\/ivonpescaderia.com\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/184\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2743,"href":"https:\/\/ivonpescaderia.com\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/184\/revisions\/2743"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ivonpescaderia.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=184"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}