Desmigue el bacalao y póngalo en agua durante 24 horas, cambiándola cada 8 horas y guárdelo en el frigorífico. Cuando pase este tiempo, se escurre bien y se deja que suelte todo el agua. A continuación, picamos los ajos y las patatas de forma muy pequeña y lo añadimos a una cazuela con aceite. Cuando esté todo pochado se incluyen las tiras de pimientos choriceros que previamente estaban también en agua. Se deja todo a fuego lento y cuando los ingredientes estén listos se echa el bacalao.

Se le da un par de vueltas, intentando que no se rompa y se añade el tomate. Se le imprime a la cazuela unos movimientos circulares y cuando hayan transcurrido 10 minutos, se espolvorea con perejil picado y se sirve a la mesa.